Los envase4s son recipienters que se encuentran en contacto directo con los alimentos.
Se utilizan, como sistemas de conservacion de los alimentos.
El envase tambien se requiere para una destruccion apropiada y mejorar la presentacion del producto para su comercializacion.
FUNCIONES
Los envgase tienen como funcion:
*Mantener a los alimentos con ausencia de toxinas
*Proteccion Sanitaria
*Proteccion contra perdidas o asimilacion de humedad y grasas.
*Proteccion contra la luz
*Resistencia a los impactos
*Transparencia
*Invilabilidad
*Tamaño, forma y peso adecuado
*Bajo costo
CLASIFICACION DE ENVASES
*PRIMARIOS:
Son los que se encuentran en contacto directo con los alimentos, por ejemplo latas y frascos.
*SECUNDARIOS:
Son cajas o envolturas exteriores y contienen las latas y frascos, pero no estan en contacto directo con los alimentos.
Los empaques primarios deben estar libres de sustancias toxicas y ademas ser compatibles con el elemento para no provocar cambios de color, sabor u otras reacciones quimicas.
Otra forma de clasificar a los envases es en rigidos y flexibles.
*RIGIDOS: Por ejemlo el vidrio, plastico,metal, madera o carton.
*FLEXIBLES: Por ejemplo algunas envolturas de papel, bolsas, laminados entre otros.
EMBALAGE
Se puede decir que son recipientes de mayor tamaño que los envases.
Estos facilitan un mejor transporte y manejo de los envases, se utilizan para trasladar los envases de una manera manejable.
En la industria se requiere para preservar de manera adecuada la integridad de los productos elaborados.
FUNCION
*Los embalages vienen normalizados con un tamaño adecuado para facilitar el transporte manipulado y apilamiento de espacio.
*Facilitan tambien el pesado del producto evitando de esta forma repetir la operacion de pesado varia veces.
*El embalage debe ser lo mas practico y economico posible.
*Debe proporcionar comodidades al consumidor.
CARACTERISTICAS
*Deben adecuarse a la exigencia del mercado en cuanto a su forma, tamaño y peso.
*El material del que esta construido el embalage debe estar excento de productos quimicos que puedan transferirse al producto o al consumidor.
*Deben resistir las condiciones termicas a las que se sometan tanto en su preparacion como posteriormente.
MATERIALES DE EMBALAGE
Deben tener resistencia acorde al producto que contengan.
Por ejemplo:
*Plastico termoencogible
*Costales
*Arpillas
*Canastas
*Unicel
*Cajas de madera y de plastico
Los embalages son almacenamientos para los productos.
BIBLIOGRAFIAS:
CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
